Turbopec – ideálny pomocník pre Vaše bistro či bar

Turbopec je malá kompaktná rúra, v ktorej prúdi horúci vzduch vysokou rýchlosťou cez špeciálne deflektory, aby sa jedlo celkovo a rýchlo prehrialo či zapieklo.

Teplota vo vnútri môže dosahovať až 300°C!

Modely značiek ako Merychef, Turbochef, Atollspeed či Menumaster majú dokonca pre ešte rýchlejší ohrev zabudovaný v sebe pomocný mikrovlnný ohrev (jeden alebo dva magnetrony)

Výhodou je rýchlosť ohrevu alebo zapečenia do 1-3 minút, nevýhodou je vyššia obstarávacia cena a vyšší ištalovaný príkon (zvyčajne okolo 6kW/400V). Menej výkonné modely (na 230V) sú potom vačšinou bez mikrovĺn.

Turbo pece si nemýľte s minikonvektomatami či konvektomatami. Tieto dosahujú nižšie teploty, majú nižšie otáčky ventilátora a funkciu parného režimu na regeneráciu jedál. Časovo sú ale pomalšie rádovo v minútach.

Čo všetko sa dá v takej turbopeci pripraviť?

Od sandwichov, zapečených bagiet, wrapov, pizzy, pinsy až po predsmažené polotovary typu hranolky, nugetky či stripsy. Zapiecť viete aj zeleninu, tenké plátky mäsa alebo syr. Záleží na nastavení a Vašej fantázii. Zohriať koláčik ku káve je samozrejme ten najmenší problém.

Pre koho je turbopec určená?

Turbopec si nájde uplatnenie v širokom poli prevádzok.
Nie je určená iba na hlavnú výrobnú činnost v priebehu dňa, ale aj po tom, čo hlavný kuchár už odišiel po smene domov, ale prevádzka je stále plná zákazníkov čo by si dali k drinkom niečo malé pod zub.
Jednoduché ovládanie zvládne každá obsluha a s predpripravenými pokrmami či hotovými polotovarmi to nie je žiadny problém.

Ide len o Vás, ako využijete potenciál svojej prevádzky tým, že uspokojíte svojich zákazníkov a odlíšite sa tak od konkurencie. Netreba riešiť donášku jedál od externých spoločností, keď si viete jedlo jednoducho pripraviť sami a s Vaším ziskom.

Na čo si dať pozor pri výbere turbopece?
Pýtajte sa na vnútorný rozmer pece, celkový rozmer pece a elektrické pripojenie.

Prajeme Vám radosť a chuť z pripravovaných pokmov 😊

Páčil sa vám tento článok?

Zanechajte nám email a názov prevádzky spolu s mestom, v ktorom pôsobíte. Budeme vás pravidelne informovať o podobných článkoch a aktualitách z našej oblasti. Prihlásením sa na odber noviniek súhlasíte so spracovaním osobných údajov.