Pestrý výber jedál podľa vašej chute – to je švédske stolovanie a catering

Dnešnou veľmi populárnou formou stravovania je samooblužný bufet s pultami, tzv. švédske stolovanie.

Výdajné pulty môžu byť:

• pevné so vstavanými drop-in spotrebičmi,
  
  
  
  
• mobilné prostredníctvom vozíkov,
  
  
  
  
• prenosné vo forme banketových stolov a stolných spotrebičov (chafingy, zásobníky, dávkovače...).
  
  
  
  

Súčasťou cateringu môže byť aj tzv. front cooking – varenie pred očami zákazníkov, o ktorom sme podrobnejšie písali v nedávnom článku na blogu.

Spoločným bodom všetkých druhov je spôsob výdaja jedál. Jedlo sa pripraví v centrálnej kuchyni alebo sa dovezie z externej kuchyne hotové alebo predpripravené. Po dovoze sa preloží do pultov, odkiaľ sa následne samoobslužne servíruje zákazníkom.

Forma tohto spôsobu stolovania je veľmi obľúbená hlavne vďaka širokému výberu jedál a „slobode zákazníka“ vybrať si, na čo má práve chuť a koľko chce. Avšak o to náročnejšie je pre kuchyňu vedieť dobre naplánovať predpokladanú spotrebu či priebežne dopĺňať míňajúce sa druhy jedál.

Táto forma sa veľmi osvedčila i na rôznych oslavách, konferenciách, spoločenských podujatiach a v neposlednom rade sa stala štandardom pre raňajkové či obedové menu v hoteloch a penziónoch.

Páčil sa vám tento článok?

Zanechajte nám email a názov prevádzky spolu s mestom, v ktorom pôsobíte. Budeme vás pravidelne informovať o podobných článkoch a aktualitách z našej oblasti. Prihlásením sa na odber noviniek súhlasíte so spracovaním osobných údajov.