Čo sa mieša, neprihorí

Vo veľkých prevádzkach sa toho musí naraz stíhať veľa, a preto sa výrobcovia zamýšľali nad tým, ako obsluhe uľahčiť a spríjemniť ich namáhavú prácu. Jedným z riešení je výklopný kotol s miešadlom.

Výklopné kotle s miešadlom

Prečo ho využiť

Výklopné kotle s miešadlom využijete najmä na prípravu omáčok, polievok, kaší, pyré, na varenie strukovín (hrachová kaša, šošovica, fazuľa) a na všetko s možnosťou využitia mixéra. Ďalej sa v ňom varia vývary, zemiaky, ryža, cestoviny, mleté mäso,...

Medzi základné výhody strojov tohto typu patrí:

presné motorové sklápanie pre jednoduchú obsluhu a čistenie,
komfortné elektronické programovateľné ovládanie (vysoko umiestnená, excentrická os sklápania umožňuje plnenie aj vysokých nádob),
extrémne krátky čas zovretia (do 35 minút)
vnútorná hlbokoťahaná vložka z kyselinovzdornej ocele AISI 316
výkonné vysokootáčkové miešadlo,
integrované napúšťanie vody a integrovaná bočná sprcha pre čistenie,
programovateľné dávkovanie vody do kotla cez ovládaciu elektroniku
sekundárne bezpečnostné roštové veko pre jednoduché pridávanie ingrediencií počas miešania s integrovaným LED osvetlením
presné elektronické nastavenie teploty a času varenia
automatický odvzdušňovací systém duplikátora,
prednastavené programy + pamäť užívateľských programov
autodiagnostické servisné chybové hlásenie,
HACCP monitoring, integrované Wifi pripojenie
sonda zakomponovaná do dna kotla, ktorá umožňuje presné meranie teploty pokrmu, aj veľmi malého množstva
programovateľné otáčky miešadla – základný rozsah 5 –155 ot/min
taktovanie miešadla – jednosmerný režim/striedavý režim
krokový program pre jednoduché vyprázdnenie pri sklopenom kotle
program na kysnutie cesta a sous-vide program
roštové cediace sito, vyklápacia kolíska na GN, umývací nádstavec
stupeň ochrany proti prieniku vody IPX5